40%全麥蜂蜜麪包（簡單，健康，美味）

一直在尋找一個簡單，健康，味道又好的全麥麪包配方。看了很多配方，試了很多次，感覺找到了一個自己放心的搭配。

每一次麪包出爐，聞見蜂蜜和小麥的香味，看着它深棕色的粗狂的外表，內心卻柔軟而富有彈性，都可以開心地笑出來。

用料  

40%全麥蜂蜜麪包（簡單，健康，美味）的做法  

1. 全部材料（除燕麥片...）混合成團，室温靜置20分鐘。

2. 廚師機中檔揉麪5分鐘/ 到出現厚膜。

3. 加入10g椰子油或其他油脂低速混合，中速繼續揉麪5分鐘，出現較薄的膜，但不需要手套膜

4. 室温發酵到2倍大，發酵温度大概26度。/ 這裏你也可以選擇過夜發酵，麪糰開始長大了，就可以放進冰箱冷藏，第二天拿出繼續後面的操作。

5. 加入燕麥片...用手輕壓麪糰把大氣泡壓出來，壓成圓形，捲起來，鬆弛15分鐘

6. 再次用把麪糰手壓扁，整理成喜歡的形狀

7. 二次發酵到1.5-2倍大，這次的發酵温度比第一次高，大概35度

8. 烤箱220c/430f考10分鐘到上色，180c/370f 20-25分鐘（根據麪包的大小和形狀調整）

9. Enjoy！