超級柔軟的牛奶麪包（一次發酵法）

麪包一直是我家最受歡迎的一款主食，最近一直沒做麪包家裏的小公主就造反了鬧着要吃麪包，為了哄她開心趕緊做起來了，今天做的這款麪包不加一滴水全部是牛奶做出來的，一次發酵省時又省力，特別適合愛吃麪包愛動手沒時間的上班族，這款麪包很簡單沒有整形的困擾，加入了老麪粉口感風味上又多了不一樣，小朋友放學回來一口氣就吃了兩個，直誇好好吃好軟，喜歡的朋友們一起來做吧！

用料  

超級柔軟的牛奶麪包（一次發酵法）的做法  

1. 1.將所需要的食材提前準備好

2. 2.先液體後粉類的方式放入廚師機桶中（糖和鹽對角放）低速成團中速攪打至麪糰光滑

3. 3.加入軟化好的黃油，繼續低速轉中速攪打

4. 4.攪打至手套膜到擴展狀態

5. 5.取出麪糰整理成光滑的麪糰蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

6. 8寸圓模麪糰每個分割38克，共10個，6寸麪糰每個19克共10個

7. 7.放入發酵箱中36度75%的濕度發酵50分鐘左右（具體根據自己麪糰狀態）

8. 8.發酵完成後取出表面噴點水撒上白芝麻

9. 9.放入預熱好的烤箱180度烘烤28分鐘，表面上色加蓋錫紙，結束取出晾涼密封保存

10. 成品圖

11. 成品圖

12. 成品圖

小貼士

沒有老麪粉可以全部放高粉
沒有鮮酵母可以用耐高糖乾酵母4克
水量根據自己麪粉的吸水性來決定
烘烤温度和時間根據自己烤箱温度決定