100%全麥吐司（手工版）

自制的100%全麥吐司，減脂期早餐必備，再也不用吃外面的假全麥吐司了！飽腹感超強的全麥吐司，手工揉麪團，太辛苦了！

用料  

100%全麥吐司（手工版）的做法  

1. 準備材料

2. 所有材料加入攪拌桶內，攪拌的可以拿到案板上後開始手搓，剛開始特別特別黏手，反覆摔打揉搓後（大約40分鐘），成團了，但是還是有一點黏手；

3.   麪糰蓋上保鮮膜，面温26℃發酵60分鐘。

4.  將麪糰翻面，按壓排盡空氣後，面談蓋上保鮮膜，面温26℃進行發酵30分鐘

5. 將麪糰分割成3個小麪糰，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘

6. 麪糰重新整形，滾圓，放入450g吐司模具中。發酵至模具上邊緣。（大約40分鐘）

7. 烤箱上火180℃，下火230℃預熱，預熱完成後放入吐司，烤40分鐘

小貼士

鹽佔總量的2%，糖3%，無鹽黃油4%，酵母1.5%，水70%左右