【美伢】和山姆媲美：麻薯球

朋友發了山姆的麻薯球圖片給我。
説"這個麻薯球好吃極了"，問"能不能做？"

哈，當然能啊。做出來不僅顏值在線，口感更是一級棒。

用料  

【美伢】和山姆媲美：麻薯球的做法  

1. 準備原材料；

2. 雞蛋、牛奶、鹽混合，手動攪勻；

3. 混合液加熱至40°；

4. 倒入麻薯預拌粉；

5. 刮刀攪拌至無干粉時，加入軟化的黃油；

6. 用刮刀把黃油揉進麻薯麪糰裏（可以直接戴PVC手套揉勻）

7. 把麻薯麪糰移至烘焙墊，像在搓衣板上搓衣服一樣來回搓幾次；

8. 揉止光滑不粘的麪糰立即停止，防止揉麪過度；

9. 加入黑芝麻繼續輕柔；

10. 黑芝麻大致揉勻即可；

11. 分割成30g/個的小麪糰；

12. 團成小球球，同時熱風200°預熱烤箱；

13. 烤箱預熱10-15分鐘後，麻薯球入爐，調整温度180°，時間24-26分鐘；

14. 26分鐘後出爐，不回縮不塌陷，顏色超美；

15. 對半切開，完美呈現空心。😊

小貼士

1.攪拌均勻的液體，一定要稍微加熱一下，幫助球球在烘烤時長大，40°左右為宜；

2.揉麪過程其實很短，建議手揉，不要用廚師機之類的機器，防止揉麪過度；

3.温度時間僅供參考，大家要根據平時自己的使用經驗靈活調整温度和時間，不確定時先烤部分試試，一般烤兩次温度時間就能掌握了。