cos山姆家的【麻薯包】木薯粉版

逛山姆最愛買的就是麻薯麪包…香香惹人愛

copy了山姆版麻薯麪包 有醬油喲 風味超讚！

外殼香酥 內裏軟糯不粘牙 隔夜也不會變成牛皮糖！！！

用料  

cos山姆家的【麻薯包】木薯粉版的做法  

1. 費老勁翻出原裝山姆麻薯麪包…醬油是這款麻薯麪包的靈魂，少不得少不得少不得！誰試誰知道……不接受🙅反駁…

2. 食材大集合……

3. 1.將所有加熱配料倒入奶鍋，小火不斷攪拌加熱！
   2.鍋內四周有冒小氣泡時少量多次加入麪粉，抬高奶鍋不停攪拌，防止過熱，但是也要保證麪粉都被燙熟
   3.攪拌至糊狀，跟隨刮刀或蛋抽流動時離火！這一步很重要，麪粉糊的乾濕直接影響成品是否塌掉
   4.拌入木薯粉，攪拌均勻放涼，這時的麪糰不粘手就對了

4. 放涼後，少量多次加入蛋液，攪拌均勻，提起刮刀有小三角，且不會迅速滴落！這個時候根據喜好撒入黑芝麻或者其他果仁果乾……

5. 先烤箱190度預熱…然後適量舀進模具中，再烘烤18-20分鐘！！！（關於模具：家裏油紙用完，哎…主要是我太懶，這款模具不粘，也有個大小量的參照，所以順手拿來用……直接上油紙也是沒問題的）

6. 我比較懶，沒用裱花袋，用勺舀進模具！個人覺得把握好每一個的量即可，只要嚴格按照每一步做，烘烤出來依舊是個蛋！外殼酥酥的，內裏香香的……

7. 寶寶們 經驗教訓告訴大家：不墊油紙或者不用不沾模具，底部會是平平的！

8. 所以：裱花袋、油紙用起來，才有美麗的恐龍蛋！！！

小貼士

現烤現吃…才夠味！
吃不完的密封保存，再吃的時候180度烘烤三到五分鐘，風味更佳！
按照用料一共可以做7個直徑6cm大小的麻薯麪包…大小自己把握咯……
這個大小正好…畢竟山姆店也是這個大小…自然是有道理！
所以無論大小還是配料裏的醬油和鹽！照做，不要調整！不要調整！不要調整！不接受任何反駁！