土撥鼠德式蛋撻

最近很迷德式蛋撻，德式蛋撻的塔皮是類似曲奇餅乾的口感，裏面搭配嫩滑的布丁，吃起來超級有滿足感。沒有模具也不要緊，像我這次是用杯子蛋糕模具來烤的，效果也很不錯哦，最後用巧克力裝飾了下，畫成了土撥鼠的樣子，小朋友一定會很喜歡～德式蛋撻皮因為用到了較多的黃油，所以黃油的品質直接影響了蛋撻的口感，這次我用到的是伊利旗下牧恩新西蘭原味黃油，奶香濃郁，品質更有保障，採用弗裏茨攪拌工藝，黃油色澤更加金黃。製作中用到的糖是愛樂甜的烘焙專用零卡糖粉，吃甜食也可以沒負擔啦！它的甜味主要來自於赤蘚糖醇、甜菊糖苷和蔗糖素，有實現表明攝入後，血糖沒有明顯的提升，比蔗糖更加健康，口感也很清甜，不膩口，推薦給大家～

用料  

土撥鼠德式蛋撻的做法  

1. 食材集體照～

2. 這次用到的是伊利旗下牧恩原味黃油，新西蘭進口品質更有保障～

3. 黃油室温下軟化到可以輕鬆按動的軟度，切小塊，加入愛樂甜零卡糖。
   牧恩黃油色澤真的很金黃，打開包裝就能聞到濃郁的奶香。切開後切面十分細膩有質感。

4. 用刮刀把黃油和糖基本混合均勻，雞蛋打散，分兩次加入黃油，用電動打蛋器中高速攪拌混合均勻即可（不用打發）。

5. 篩入低筋麪粉，用刮刀切拌至沒幹粉，再用按壓的手法，得到一個光滑質地均勻的麪糰。麪糰用保鮮膜包起來，放冰箱冷藏至少30分鐘。冷藏好後取出，均分成6份（每份38g），放入杯子蛋糕模具中，四周都按壓緊實。撻皮先160度烘烤10分鐘。取出備用。

6. 製作布丁：將雞蛋和愛樂甜零卡糖混合，攪拌均勻，再加入牛奶，攪拌至順滑即可（不用打發），過濾2次，放冰箱冷藏30分鐘備用。

7. 將布丁液倒入撻皮中。

8. 在預熱好180度的烤箱，烤20分鐘左右即可。

9. 巧克力中加入愛樂甜零卡糖，隔水融化。愛樂甜零卡糖顆粒很細膩，易溶解，和巧克力混合後完全沒有顆粒感。將融化的巧克力裝入裱花袋，在蛋撻上畫出土撥鼠的表情，用杏仁片做耳朵。

10. 完工～

小貼士

撻皮先用160度烤10分鐘，會更酥脆一些～