牛奶蒸蛋糕（一次成功!零失敗！不塌陷！）

這個方子做出來的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕真的一點都不輸外面買的，超級鬆軟哦，甜味也合適。而且食材簡單，是小白也可以完美交作業的菜譜哦，快來給自己增加一道拿手菜吧✨

用料  

牛奶蒸蛋糕（一次成功!零失敗！不塌陷！）的做法  

1. 1⃣將4個雞蛋蛋黃蛋清分離。（注:用來盛蛋清的容器，一定要無油無水❗）

2. 2⃣將70克麪粉，15克白砂糖和90克牛奶以及食用油倒入蛋黃中，（麪粉最好過篩）攪拌至無顆粒，這是蛋糕細膩的關鍵哦💕

3. 3⃣白糖分三次，倒入蛋清中打發，可以加少許鹽或者檸檬汁。
   （第一次是在蛋清有較大氣泡的時候。
   第二次是蛋清氣泡較細膩的時侯。
   第三次是在無氣泡的時侯。）
   詳情見我烤蛋糕的菜譜

4. 4⃣蛋白打至中性偏幹，提起打蛋器倒三角尖頭微彎

5. 5⃣取部分打好的蛋清放入蛋黃糊中，拌勻
   （切記❗不可旋轉攪拌，可能會導致蛋糕發不起來哦）

6. 6⃣再把拌勻的這部分全部倒入打好的蛋白中，同樣採用上下翻滾的形式拌勻，不可旋轉攪拌

7. 7⃣碗底鋪好，紅棗片花生碎（換成蔓越莓都🉑）若有油紙，可墊上油紙，更易脱模和清洗容器。

8. 8⃣將拌好的蛋糕液倒入鋪好紅棗花生碎的碗中，輕震幾下，震出氣泡。

9. 9⃣蓋上保鮮膜，並在保鮮膜上用牙籤扎幾個氣孔。

10. 🔟冷水上鍋，蓋緊鍋蓋，蒸40分鐘，關火後再悶5分鐘取出。（要放好充足的水，中途儘量避免開蓋加水）

11. 1⃣1⃣取出晾涼，脱模切塊✨

12. 成品圖✨

13. 小夥伴們記得交作業哦❤