不塌陷一次成功紙杯蛋糕

用料  

不塌陷一次成功紙杯蛋糕的做法  

1. 將原料稱重準備好，開工啦~
   然而我竟然忘了放檸檬汁哈哈哈哈

2. 首先做蛋黃液，將5g糖和橄欖油分別倒入蛋黃液，拌勻，橄欖油我差不多分三次倒入，為了避免油水分離，拌勻到沒有油花花~

3. 倒入牛奶，拌勻

4. 分別篩入低筋麪粉和玉米澱粉，拌勻~
   蛋黃液準備好備用，開始打發蛋白~

5. 打發蛋白，硬性狀態，打蛋器上蛋白小尖角直立，盆倒扣蛋白也掉不出來~

6. 蛋白狀態再拍個細節，有光澤紋路明顯直立尖角，這次打發狀態太好，👏👏👏😂😂

7. 取1/3已打發蛋白放入蛋黃液，拌勻

8. 拌勻~沒拍好，顏色比照片黃

9. 拌好的蛋黃液倒入蛋白 切拌或z字拌勻

10. 擺盤，擺盤前烤箱150度預熱

11. 辦好的蛋液倒入紙杯，我臨時又加點蔓越莓，震一下，蔓越莓震下去，再撒一點，同時也能將氣泡震出
    放入烤箱135度烤制30分鐘
    150度再10分鐘

12. 出爐後倒扣防止塌陷

13. 非常成功~筆芯筆芯❤

14. 掰開看下，綿軟回彈😍