非常喜歡的一款蛋糕
奶酪和酸奶一齊非常好吃
上面的造型也可以隨意發揮
海洋的造型可以參考下廚房其它方子的做法
這個夏天你也試試酸奶凍芝士蛋糕吧(^-^)
方子中寫的是用奧利奧餅底和夾心
因為酸奶凍芝士和奧利奧很搭
夾心撒點奧利奧餅乾碎
吃起來夾心帶點巧克力味和微苦特別贊(≧▽≦)
當然不喜歡奧利奧的朋友
可以換成戚風底和戚風夾心
此方是一個8寸圓模的量
用料
奶油奶酪(卡夫牌) | 250G |
酸奶(卡士發酵乳) | 200G |
淡奶油 | 350G |
糖 | 70G |
朗姆酒 | 10G |
吉利丁片 | 15G |
奧利奧餅幹(無夾心) | 80G |
黃油 | 30G |
酸奶凍芝士蛋糕的做法
奧利奧餅幹(去掉夾心)打成粉末.倒在保鮮袋裏、黃油融化成液體.倒到餅幹末裏.搓勻、模具裏舖油紙.把吸收了黃油的奧利奧餅幹末倒到模具裏.用勺子舖平.然後輕輕壓實(不要壓的太實.切起來不好切)PS:圖片上是消化餅.忘記拍奧利奧的圖了
淡奶油➕20克糖.打發到6分發.出現明顯紋路即可,放冰箱待用
奶油奶酪提前放至室温軟化,也可以隔熱水軟化,然後奶酪➕50克糖➕酸奶,用剛剛打完奶油的打蛋器攪打至順滑濃稠,最後➕10克朗姆酒攪勻
吉利丁片提前泡冷水軟化,然後隔熱水融化,融化了以後先挖一點奶酪糊和吉利丁液混合,再把混合液倒回奶酪糊裏,攪拌均勻,圖上為攪勻的狀態
插播一張我用的酸奶、如果用的自製無糖酸奶.請自行增加糖的用量
把奶酪糊和淡奶油拌勻,慕斯糊久做好了,做好的慕斯糊上濃稠順滑的,如圖
先倒一半慕斯糊入模具中,中間撒上一層奧利奧餅乾碎,再把剩下的慕斯糊倒完,震平,入冰箱冷藏過夜
脱模以後就可以隨意裝飾了,可以用草莓裝飾,也可以做成海洋裝飾
海洋裝飾如圖,不過做海洋我把奧利奧換成了戚風底部和戚風夾心
放一張海洋蛋糕點了蠟燭的照片 特別美(❁´◡`❁)*✲゚*就是拿到男票家 一路顛簸 有點凌亂了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)但是還掩蓋不住的美(•‿•)海洋波光粼粼 好好看!
最好插播一張做成杯子的圖片,也很不錯哦
小貼士
海洋蛋糕我做了白巧克力圍邊.
圍邊的高度是比八寸模具高出2cm
整個圍邊需要用到130克左右的白巧克力
我因為圍邊做的長度短了.所以就有了圖片的效果
方子沒有用到生雞蛋,更加衞生
而且用料也不多,方便,喜歡的也來試試吧
如果用戚風底和夾心,要選擇承託力比較好的戚風