芝士奶酪酸奶蛋糕

何以解憂（解饞）唯有甜品！這其中之一就是重芝士蛋糕。滿滿的芝士香氣，細膩的冰淇淋口感加之補鈣作用發揮極致。可以算為解饞的健康低脂甜品了。也為讓孩子能吃到放心食品，行動吧！獨樂樂不如眾樂樂，分享給大家～～

用料  

芝士奶酪酸奶蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪、酸奶、淡奶油倒入容器後攪拌均勻至無顆粒

2. 蛋白蛋黃分離，蛋白容器需無水無油。蛋黃加入奶酪混合液中攪拌均勻

3. 低筋麪粉過篩加入奶酪蛋黃糊中

4. 蛋清打發：分三次加入白糖，打發蛋清至乾性發泡（打出的蛋白尖呈直線）

5. 將1/3蛋白入奶酪容器並由下至上攪拌（直上直下不會破壞蛋白的打發程度）

6. 將所有奶酪混合液倒入蛋白容器，並由下而上攪拌均勻

7. 將活底蛋糕模用錫紙包好，內壁刷沒有味道的植物油，方便脱模

8. 入烤箱。烤盤內加滿涼水，上下火調至150度，時間60-70分鐘。根據自己家烤箱脾氣來調節温度和時長，上下不超10度和10分鐘

9. 順便烤個布丁杯～

10. 噹噹噹當～～～～

11. 布丁杯

12. 雙重滿足！

小貼士

碎碎念：採取水浴法的方式來烘烤，温度不要過高，這樣烤出的蛋糕不容易開裂。烤至40分鐘左右可查看一下表面顏色，喜歡淺色調可以在蛋糕上面蓋一層錫紙保持蛋糕原色。