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蔓越莓奶酪戚風

蛋糕 閲讀(2.96W)
蔓越莓奶酪戚風的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料  

雞蛋 3個
低筋麪粉 45克
玉米 25克
牛奶 25克
細砂糖 50克
紅曲粉 5克
奶酪 適量
蔓越莓 適量

蔓越莓奶酪戚風的做法  

  1. 蛋白和蛋黃分離 容器中無水無油

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  2. 蛋黃中加入玉米油

    蔓越莓奶酪戚風的做法步驟圖,怎麼做好吃 第3張
  3. 順時針攪拌均勻

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  4. 加入牛奶攪拌均勻

    蔓越莓奶酪戚風的做法步驟圖,怎麼做好吃 第5張
  5. 篩入低筋麪粉

    蔓越莓奶酪戚風的做法步驟圖,怎麼做好吃 第6張
  6. 用Z字型手法快速拌勻

    蔓越莓奶酪戚風的做法步驟圖,怎麼做好吃 第7張
  7. 烤箱180℃預熱
    細砂糖分3次加入蛋白中 打至硬性發泡

    蔓越莓奶酪戚風的做法步驟圖,怎麼做好吃 第8張
  8. 取1/3蛋白加入蛋黃糊中 快速翻拌均勻

    蔓越莓奶酪戚風的做法步驟圖,怎麼做好吃 第9張
  9. 再倒回蛋白中

    蔓越莓奶酪戚風的做法步驟圖,怎麼做好吃 第10張
  10. 繼續快速翻拌均勻

    蔓越莓奶酪戚風的做法步驟圖,怎麼做好吃 第11張
  11. 麪糊分一半加入紅曲粉

    蔓越莓奶酪戚風的做法步驟圖,怎麼做好吃 第12張
  12. 翻拌均勻

    蔓越莓奶酪戚風的做法步驟圖,怎麼做好吃 第13張
  13. 適量粉色麪糊倒入模具中 170℃烤10分鐘

    蔓越莓奶酪戚風的做法步驟圖,怎麼做好吃 第14張
  14. 取出

    蔓越莓奶酪戚風的做法步驟圖,怎麼做好吃 第15張
  15. 倒入原色麪糊 繼續烤10分鐘

    蔓越莓奶酪戚風的做法步驟圖,怎麼做好吃 第16張
  16. 取出 依次做好

    蔓越莓奶酪戚風的做法步驟圖,怎麼做好吃 第17張
  17. 倒扣在網架上 待温熱脱模

    蔓越莓奶酪戚風的做法步驟圖,怎麼做好吃 第18張
  18. 奶酪片用模具壓出花紋片 擺在蛋糕上面

    蔓越莓奶酪戚風的做法步驟圖,怎麼做好吃 第19張
  19. 完成

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