根據樂葵的配方書調整的
用料
| （蛋白糊）蛋白 | 6只 |
| （蛋白糊）細砂糖 | 60g |
| （蛋白糊）檸檬汁 | 幾滴 |
| （蛋黃糊）蛋黃 | 6只 |
| （蛋黃糊）細砂糖 | 10g |
| （蛋黃糊）色拉油 | 60g |
| （蛋黃糊）牛奶 | 70g |
| （蛋黃糊）乾果 | 100g |
| （蛋黃糊）低筋麪粉 | 100g |
蔓越莓戚風(無淡奶油八寸版)的做法
攪拌蛋黃和細砂糖至無顆粒順滑狀態
製作蛋白霜！ 分三次加糖，打發至蛋白表面有紋路。當蛋白能夠拉起尖角時，打發完成
混合蛋白霜和蛋黃糊，分三次添加蛋白霜。用刮刀攪拌均勻，共65次左右
倒入模具， 先到一半，再加入剩餘乾果，再全部倒進去。
震幾下模具出氣泡。烤箱預熱155度後烤55分鐘即可
出爐快速倒扣冷卻後脱模
小貼士
蛋白霜和蛋黃糊混合倒入模具後，用一根筷子插入模具中順時針打圈攪拌一次，去除小氣泡，可以提升口感哦
