愚人節-烏冬面慕斯蛋糕

愚人節快到了，你想好怎麼玩了麼？不如試試這碗烏冬面吧。端上飯桌上，肯定很多人以為真的是一碗麪。但是，其實，它是慕斯蛋糕哦！！

用料  

愚人節-烏冬面慕斯蛋糕的做法  

1. 提前將兩份吉利丁片分別用可食用冷水泡軟，放到冰箱冷藏。

2. .泡軟好的吉利丁片瀝乾水分，微波爐叮1分鐘至融化。

3. 酸奶加入吉利丁液，攪拌均勻。這時候的酸奶液非常稀，可以放入冰箱冷藏10分鐘，到酸奶液比較濃稠一點的狀態。

4. 淡奶油加入糖粉打發到6分發狀態，即淡奶油剛剛出現紋路，還是可以流動的狀態，放在一旁備用。

5. 取出冷藏好的酸奶液，用刮刀稍微拌勻一下。

6. 先加入一半的淡奶油，翻拌均勻。

7. 再倒回淡奶油中，繼續翻拌均勻，直到成為細膩的酸奶慕斯糊。

8. 找一個麪碗，先加入一點酸奶慕斯糊。

9. 蛋糕胚切成合適大小，疊放在慕斯糊上面，輕輕按壓一下。

10. 繼續加入酸奶慕斯糊，到麪碗的六七成高，之後放入冰箱冷藏10分鐘。剩下的酸奶慕斯糊留下15g左右，剩下裝入裱花袋，也放入冰箱冷藏15分鐘，直到非常濃稠狀態。

11. 取出冷藏好的慕斯糊，裱花袋剪一個小口，將慕斯糊擠到麪碗中。接着繼續放入冰箱，冷凍10分鐘。

12. 紅茶包加入熱水中，泡上10分鐘。

13. 吉利丁片擠幹水分，放入紅茶中，利用紅茶的餘温使它融化，之後攪拌均勻，晾涼到室温。

14. 將紅茶慕斯糊倒到麪碗中，比麪條稍微低一點的位置即可。

15. 雞蛋慕斯的做法，之前剩下的15g酸奶慕斯糊加入一點點可食用的冷水，用迷你打蛋器打出一點點泡沫，然後將慕斯糊倒入一個小碟子中，冷藏10分鐘。用剪刀剪黃桃剪出圓形，放在雞蛋慕斯的中間，就成為一個假雞蛋啦。

16. 烏冬面慕斯冷藏好之後，表面上撒上一點點紅茶末當黑胡椒，再加一點青檸檬屑做點綴，放上雞蛋慕斯。就可以拿出來騙人啦。

17. 是不是傻傻分不清？

小貼士

1.泡吉利丁片的冷水必須是可食用的。
2.慕斯蛋糕最好冷藏過夜，凝固性會更好。
3.慕斯蛋糕要冰箱冷藏，最好不要超過3天。