超簡單🍪手指餅乾🍪完美融合提拉米蘇醬

Ladyfinger是意大利著名的餅乾
質地類似於乾燥過的海綿蛋糕，特別吸水，
所以用來做提拉米蘇的夾層就特別合適。
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想要接着做提拉米蘇的寶寶可以翻上一期的＃零難度低糖爆漿提拉米蘇＃來看哈。
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準備：
烤紙畫條

用料  

超簡單🍪手指餅乾🍪完美融合提拉米蘇醬的做法  

1. 先準備好裱花袋＋1釐米口徑圓口裱花嘴

2. 先把蛋清打出啤酒泡泡的狀態，再把2/3的糖加入蛋清打發，分三次加入白砂糖。

3. 剩下1/3的糖一次性加入蛋黃，再加入鹽，打發蛋黃至顏色變淡，體積變大。

4. 把打發好的蛋清分兩次加入到蛋黃，攪拌均勻即可，不要過多攪拌。

5. 麪粉篩入蛋糊，攪拌均勻，一樣不要過多攪拌，倒入裱花袋。

6. 烤紙我是先用一張畫條，墊在另一張烤紙下面，方便裱花擠條，這樣長度比較統一，擠好撒上糖粉，入烤箱，190度烤8～10分鐘。

7. 烤好晾涼，一定要涼透了再脱烤紙，不然會粘底。

小貼士

Tips:
1、裱花嘴用1cm直徑口的。如果沒有裱花嘴的寶寶可以直接裱花袋剪一個口子，稍微大一點。
2、可以事先在一張烤紙上畫8cm長的直線（這裏的尺寸我是根據我要承放的模具去定的。參考上一期做的提拉米蘇承放的樂扣玻璃碗）這張烤紙墊在要裱花的烤紙下面，這樣畫出來的手指餅乾就會比較整齊，不會長長短短。
3、麪粉我是一次性篩入的，怕攪拌不均的寶寶可以分兩次篩入。注意這裏的麪糊是有些乾燥的，不要攪到麪糊變亮澤，這説明就開始消泡了。
4、糖粉可以撒也可以不撒，只是傳統的意式手指餅乾一定會撒上糖粉，使烤出來的餅乾表面酥酥脆脆。不要看撒了這麼多糖粉，其實留在餅乾上的並不多的。
5、烤盤上一定要鋪上烤紙，麪糊擠在烤紙上，如果直接擠在烤盤上等下脱模會沾底。
6、烤出來的手指餅乾表面沒有這麼光滑好看是對的，這裏用的還是海棉蛋糕的做法，不像普通的手機餅乾真的硬到像磨牙棒一樣，不過這款手指餅乾會和提拉米蘇奶醬融合的非常完美。