無油低脂手指餅乾🍪提拉米蘇伴侶

比起用買來的手指餅乾做提拉米蘇，我更喜歡用自己做的，因為他沒有買的那麼甜，而且吃起來更香，口感更豐富🍪

因為做提拉米蘇的時候手指餅乾不甜不好吃，雖然這個方子糖量已經很少了，但我還是覺得足夠甜了✨

如果單吃手指餅乾的話，10g糖就足夠了，這個糖量已經壓到最低了，再減的話可能就沒什麼味道了，如果喜歡吃甜的可以加量👌

提拉米蘇做法：

用料  

無油低脂手指餅乾🍪提拉米蘇伴侶的做法  

1. 1⃣把蛋黃蛋清分離。

2. 2⃣向蛋黃中加入一點糖，用打蛋器攪拌均勻。

3. 3⃣打發蛋清：
   分兩次把剩下的糖倒入蛋清中，蛋清打發到如圖狀態就可以了。
   ⚠️最好把蛋清冷藏一下，會比較好打發，我是直接把雞蛋放進去冷藏了。
   ⚠️打發蛋清的盆要無水無油無蛋黃。

4. 混合蛋清蛋黃：
   1⃣分出小部分打發好的蛋清倒入蛋黃中，翻拌均勻。
   2⃣把上一部混勻的液體都倒入蛋清中，翻拌均勻。
   ⚠️注意手法，要翻拌，不要打圈。

5. 1⃣向蛋黃糊中倒入低筋麪粉和奶粉。
   2⃣翻拌均勻

6. ⚠️這一步可有可無，我喜歡吃葡萄乾所以才加的✨
   1⃣葡萄乾清洗乾淨
   2⃣吸乾水分
   3⃣切成小塊
   4⃣加到蛋黃糊裏，翻拌均勻。

7. 塑形：
   1⃣把混合好的液體裝到裱花袋裏
   2⃣擠成長條
   ⚠️擠的時候兩個長條之間空隙要大一點，不然就會像我一樣連到一起😭
   

8. 烤制：
   1⃣烤箱170℃預熱5分鐘
   2⃣放到中層共烤20分鐘：
   170℃烤10分鐘，把上管調到200℃下管不變烤10分鐘。
   ⚠️200℃是為了上色，還有讓餅乾更脆，烤的時候千萬看着點，不然可能會糊。
   ⚠️我之前試過170℃烤15分鐘，烤出來真的不脆，所以我又調整成現在的温度和時間。
   ⚠️大家的烤箱都不一樣，温度和時間不絕對的，可以根據自己家烤箱調整温度。
   3⃣又脆又香的手指餅乾就出爐啦❗️❗️

小貼士

💞剛烤的時候奶香味就飄出來了，烤完之後真的超級脆超級香，一拿出來我就吃了不少😭
💞這個量我用28*28的烤盤能烤出差不多一盤，大家按比例調整用量。