芝麻薄餅（無敵美味）

其實我是為了消耗買來的杏仁粉，結果發現無敵好吃，所以記錄一下吧

用料  

芝麻薄餅（無敵美味）的做法  

1. 準備好材料，麪粉和杏仁粉放一起了

2. 蛋清加入糖攪拌（注意不是打發），糖溶解後加入油繼續攪拌均勻

3. 麪粉和杏仁粉篩入攪拌好的蛋清液中

4. 攪拌

5. 攪拌至均勻無顆粒，提起來呈線性流下（如果太粘稠可以嘗試加入少許純牛奶）

6. 加入芝麻攪拌，再加入鹽攪拌均勻（今天這個偏稠一點點，因為家裏蛋不夠蛋清比方子少了15g）

7. 烤盤墊油紙，芝麻糊倒入裱花袋（注意頭端用手捏住不然會流出來），用裱花嘴擠出來，等下它自己會攤成小圓狀。也可以用勺子舀。

8. 放入預熱的烤箱，中層，140度，20分鐘，（15分鐘左右的時候注意多看看防止烤焦）。也可以150度15分鐘。我家烤箱温度偏高，火候自己掌握一下哦。

9. 成品（蛋清偏少的結果是餅會略厚，不過味道還是一流的）

10. 放涼後薄、脆、香，每一個吃過的都説好吃！

小貼士

蛋清偏少的話第七步的時候餅不容易自己散開，會比較厚，這樣烤出來就沒有那麼薄脆了。不過牙口不好喜歡軟的人可以考慮蛋清少一點餅厚一點