2020復工之後的第一個週末,女兒想做紙杯蛋糕🧁,做了蛋糕找了個配方做芝麻薄餅。
用料
蛋白 | 80克(大概3個雞蛋) |
白砂糖 | 30克 |
低筋麪粉 | 30克(做蛋糕的麪粉) |
白芝麻 | 60克(生的) |
玉米油 | 30克(家裏炒菜的油就可以) |
芝麻薄餅。的做法
3個雞蛋,蛋白、蛋黃分離。只用蛋白,蛋黃不要。
把30克糖加入蛋白攪拌均勻,不用打發。錯誤示範:用打蛋器攪拌,太多氣泡了。
30克低筋麪粉過篩加入碗中。
攪拌均勻。
搗蛋的小助手上線。
小助手攪拌。
60克芝麻倒入碗中。
攪拌均勻。
30克油倒入碗中攪拌均勻。我用的家裏炒菜的金龍魚稻米油。
所有東西攪拌均勻待用。
沒有買到磨具,烤盤上放一層硅油紙。失敗經驗:用蛋糕裱花袋,芝麻堵住口,很難擠出來。
用勺子🥄直接盛出來烤的,放多了,烤着烤着連在了一起。賣相不好看,酥酥脆脆的,味道不錯。
吸取失敗經驗,用小勺子盛出來放在硅油紙上。(全程小助手操作)
賣相有進步。沒有硅油紙可以直接盛在烤盤上,就是拿出來比較費勁,很難是一整塊完整的。
出鍋大合照。
小貼士
同樣沒有買到磨具的,用紙杯蛋糕的杯子比家裏的紙杯薄、軟,更加適合。