芝麻薄餅 薄！香！脆！

這是一款超簡單又超美味的點心，咬一口香香脆脆，滿嘴的芝麻香。

用料  

芝麻薄餅 薄！香！脆！的做法  

1. 黑芝麻洗乾淨，低火炒熟（用手指輕輕捻一下芝麻就能捻碎，就説明芝麻炒熟了），趁熱用料理機打碎。

2. 將白糖和打好的熟芝麻粉拌勻，就是芝麻餡了。

3. 酵母用温水化開，麪粉和成比較軟的麪糰（麪糰粘手，揉的時候表面沾乾粉防粘），醒20分鐘，揉成光滑的麪糰。分成雞蛋大小的劑子。

4. 面劑擀成麪皮，像包包子一樣包芝麻餡，收口朝下，醒20分鐘左右。

5. 把包好的芝麻圓餅，表面抹乾麪粉，用擀麪杖擀成薄餅，儘量擀薄一點。

6. 電餅鐺預熱好，不用刷油，烙至兩面金黃就可以開吃了。

7. 看起來就很好吃的樣子。

8. 這麼薄的餅，表皮酥脆，內裏香甜，一口氣能吃好幾個。

小貼士

這款餅最要緊的是麪糰一定要夠軟，擀的時候才能擀得足夠薄，就能烙得又香又脆了。
包上其他的餡也是一樣做的。沒有芝麻，包點白糖也一樣好吃。