番茄豆瓣麪疙瘩

番茄豆瓣，一紅一綠，“萬紅一點綠，紅配綠絕配”，顛覆了民間“紅配綠，醜的哭”的老話。用普通的食材，搭配出賞心悦目的色彩；用簡單的烹飪，吃出健康舒服的感覺，這就是番茄豆瓣麪疙瘩，滿滿小時候的味道。

用料  

番茄豆瓣麪疙瘩的做法  

1. 麪粉放容器中，放一小撮鹽，一點食用油。

2. 方法一
   邊緩慢從上方倒水，邊用筷子攪面，最終成絮狀，待會直接下鍋。

3. 方法二
   1.  把面絮捏在一起，和成麪糰；
   2.  搓成直徑一釐米左右粗細的長條，再切成約2毫米厚度的小劑子;
   3.  每個小劑子都用手指頭撳一下；
   4.  灑一點乾粉，防止粘連。

4. 燃氣開火，鍋中放油，放豆瓣、切丁番茄煸炒，加500克左右清水，燒開後再稍煮一會兒。

5. 放面絮疙瘩或者麪糰疙瘩，煮至疙瘩熟。
   面絮疙瘩煮的時間短一點，有種入口即化的感覺。
   麪糰疙瘩更有嚼勁，有些彈性的口感。

6. 放點午餐肉，錦上添花，很搭哦。

7. 雞蛋打散，緩緩倒入鍋中，成蛋花狀，加鹽，香油，關火。

8. 5寸深飯碗，2碗的量。吃一碗，適量；吃兩碗，過癮。