【番茄疙瘩湯】100%成功的麪疙瘩做法

疙瘩湯雖然名字怪怪的，但是賊好喝！疙瘩其實可以用來形容小球或小塊狀的東西，比如麪疙瘩、酸奶疙瘩。

這道番茄疙瘩湯其實就是用麪疙瘩煮出來的湯，清爽開胃，特別適合當早餐或者不舒服的時候吃~

做法很簡單，簡單到可以説有點隨意了。只要準備好麪粉，倒進一點水，用筷子攪啊攪啊攪，變成小球小塊就可以下鍋了。

但就是這麼隨意的做法，做出來口感意外的好，非常順口，早餐又有新選擇啦~

用料  

【番茄疙瘩湯】100%成功的麪疙瘩做法的做法  

1. 用少量鹽醃製一會；葱切粒備用

2. 雞蛋打散備用

3. 鍋中熱油，加葱爆香，倒入醃好的西紅柿丁炒軟變糊
   *中間可加少許水防止炒幹

4. 加入適量清水、鹽、雞粉、胡椒粉攪拌均勻煮至沸騰

5. 這時可以製作麪疙瘩。麪粉中少量多次加水，一定要少量多次加！一定要少量多次加！一定要少量多次加！
   
   不然很容易加多，糊成面塊

6. 一邊用筷子攪拌成小塊，沒有很多細粉就行了。
   
   細粉太多湯就容易糊

7. 待西紅柿湯燒開後，加入麪疙瘩，一邊加一邊攪拌，燒開

8. 邊加蛋液邊攪拌，燒開後即可關火，加入香油攪勻

9. 撒點葱花裝飾，番茄疙瘩湯就完成啦~

小貼士

1.麪疙瘩不要過早製作，否則容易結塊，下鍋時粘在一起

2.西紅柿事先炒軟變稠可以讓湯汁更濃郁