又酸又辣又有🐟,一次過滿足你n個願望!酸菜魚在我的治癒菜單上絕對名列前茅。這麼一鍋夠3、4個成人吃的了,完全不需要準備其他菜式好麼!
用料
草魚 | 2.5斤 |
酸菜 | 1棵 |
粉絲 | 2把 |
雞蛋 | 1個 |
料酒 | 6勺 |
蒜 | 1整個 |
姜 | 10片 |
幹辣椒 | 10個 |
花椒 | 30粒 |
酸菜魚調料包 | 1包 |
鹽 | 10克 |
糖 | 10克 |
沒有什麼是一頓酸菜魚🐟不能治癒的^_^的做法
魚片加入酸菜魚中的醃魚調料、料酒和蛋清拌勻醃製。我買的是草魚腩,沒有魚頭魚尾和小骨頭捏~
熱油將薑片、大蒜、辣椒、花椒爆香。
加入酸菜翻炒。
將炒過的材料倒入砂鍋中(利於保温),此步驟也可以繼續在炒鍋中進行。倒開水沒過酸菜,煮開。夾入魚片、糖、料酒、鹽(試味調整),蓋蓋煮開。
熱油將另一半蒜末爆香,有點金黃色即可熄火。
撒上香菜,淋上一勺蒜油。人生苦短,吃魚拯救世界!!哈哈哈哈
小貼士
1、市面上酸菜魚調料包各有不同,大家記得打開一一按照調料包上的要求使用。 2、想吃變態辣爆香步驟記得放新鮮辣椒。 3、調料包中的酸菜偏軟口感不好,一般我會另外買一棵酸菜加入去煮。 4、魚也可以買整條的,比如鱸魚,有魚頭魚尾可以和酸菜開水一起煮。 5、這一鍋夠3、4個成年人吃得了喲。 6、愛吃粉絲、腐竹、豆芽等可以自由添加哦^_^