茄汁麪疙瘩

昨晚茄汁火鍋裏放了幾塊媽媽味的山芋粉，想到了媽媽味的面疙瘩~

用料  

茄汁麪疙瘩的做法  

1. 調麪糊，加點鹽筋道，醒面20分鐘

2. 茄汁煮開（或是自己喜歡的湯菜準備好）

3. 小火，用調羹撥麪糊（可適當用調羹整形再撥），不時用勺在鍋底推動一下，以免粘鍋。

4. 麪疙瘩煮沸漂浮起來，小火燜一會兒即可

小貼士

中粉即普通麪粉也行的，由於不同麪粉的吸水量不一樣，水量需要自己適當加減。