芝麻薄脆餅

萌萌最近總是要求幫忙做飯切菜，還問我什麼時候可以不用接送，自己上下學，我隱隱約約感覺，女兒要長大了！這種感覺真是讓我既開心又惆悵，相信有孩子的幫友一定都懂~

不過我可不敢讓萌萌切菜，她那小手水果刀都拿不穩，別説菜刀了。但是為了培養她的獨立性，我會帶她一起玩玩烘焙，就像今天的芝麻薄脆餅，所有材料拌一拌就好了，小朋友也能輕鬆搞定，大人就更不可能失敗啦！

用料  

芝麻薄脆餅的做法  

1. 盆中加入2個雞蛋。

2. 接着加入30g細砂糖。

3. 再加入30g色拉油，色拉油即淡色淡味的精煉植物油，例如玉米油、大豆油、葵花籽油等。

4. 最後加入30g芝麻，黑白芝麻你隨意就好，芝麻不用提前炒熟，畢竟一會烘烤就會熟的。

5. 攪拌均勻。

6. 過篩加入60g低筋麪粉，過篩可以消除粉類結塊，增強粉類攜帶空氣的能力，讓麪糊更加輕盈。

7. 攪拌成無干粉的細膩麪糊。

8. 將麪糊倒入28*28不粘烤盤。

9. 用刮板均勻抹平。

10. 送入提前預熱好的烤箱中層，上下火165度烤30分鐘左右至上色即可出爐。由於每個人烤箱不同，温度時間僅供參考，需要根據自己烤箱脾氣靈活調整。

11. 由於是不沾烤盤，出爐後冷卻倒扣震模就可以脱模了，然後用刮板敲碎！

12. 又香又脆的芝麻薄脆餅就做好了~

小貼士

1、沒有低筋麪粉可以用普通麪粉嗎？

可以是可以，但由於麪粉性質不同，如果你用普通麪粉（即中筋麪粉），薄脆餅的酥脆感就不如低筋麪粉了，口感會稍稍偏硬一點點。

2、為什麼我按方子烘烤，會烤焦呢？

烤不烤焦這種事，完全是個人主觀上原因，跟方子都沒多大關係哈，首先你要根據自己烤箱脾氣靈活調整温度時間，另外烘烤後半段要保持關注，人不要走開，否則最後從上色到變焦，就一兩分鐘的事。