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榛果巧克力熔巖餅乾

餅乾閲讀(2.59W)

熱巧有魔力，趁熱送人吃這個，太招桃花！
本配方改編自原作者Chef Andy

製作時長50分鐘
供9人份

材料就是全部，請購買優質原料！！！

用料

榛子巧克力醬（費列羅）	120g
無鹽黃油（總統黃油卷）	90g
黃糖（太古）	45g
雞蛋	1個（55g）
香草精	10滴（可省略）
低筋麪粉	120g
可可粉（法芙娜）	30g
泡打粉	4g

榛果巧克力熔巖餅乾的做法

準備好所有食材，牛奶沒用到，後面會有説明。
將榛子醬分成9份，放在一個鋪有油紙的烤盤中，放入冰箱冷凍30分鐘。如果榛子醬比較粘稠，可以將瓶子放在熱水中泡30秒（時間不要太長，否則放在油紙上以後會化成一灘），再攪拌一下就會變成半流動狀態。
黃油室温軟化，切丁，放入一個大的料理盆中，用手持攪拌器（或廚師機）中速攪打，呈泥狀後，加入黃糖，繼續攪打2-3分鐘。
放入雞蛋和香草精（可省略），繼續混合攪打，一開始因為油水分離，黃油糊會出現這種疙瘩現象。
切換到高速攪打，持續3-5分鐘，就會得到細膩的糊糊了。
將麪粉、可可粉和泡打粉混合在一起，加入到黃油糊中。
用手和麪哈。
直到逐漸形成光滑的麪糰。嘿——！
哈——！
麪糰應該是完整但柔軟的。如果感覺太硬就加一些牛奶，如果太軟就再加一些麪粉。麪糰的軟硬差別取決於你的原材料的差異性。所以牛奶我並沒有用到，因為材料非常合適。
此時烤箱預熱至180度。將麪糰分成9份，像這樣，隨意揉成一團。
將每個麪糰分成2份，其中一份揉圓壓成餅狀，放上冷凍的榛子醬。
再將另一半面團壓扁蓋在上面。
將上下層的邊緣捏在一起，再團在手中整整型。如果你希望得到那種手工感較強的粗糙外形，則無需過多美化。目前面團的造型與烤完之後的樣子大概一致，所以如果你喜歡扁扁的餅乾，就趁現在捏扁它！
如果你的麪糰因為揉捏時間過長而變得非常軟，則需要放入烤箱前冷藏20分鐘定定型。
180度烘烤12分鐘。剛烤好的餅乾外層略軟，隨着冷卻會變硬。從烤箱中取出後稍放2分鐘，不燙手時，即可趁熱享用！