巧克力控：熔巖巧克力蛋糕Chocolate lava cake

女王節收到了💐，那必須安排點有情調的下午茶～ 😂熔巖巧克力蛋糕和香草冰淇淋再搭配酸酸甜甜的草莓，那應該就是愛情的味道～熔巖巧克力蛋糕（chocolate lava cake）其實做起來非常的簡單，用料也簡單，十幾分鍾就搞定，重點就在於烘焙的温度和時間，掌控好了就能烤出非常漂亮的熔巖巧克力蛋糕了，無論是什麼日子，只要有了它，都能帶來無比的甜蜜與浪漫～女王們，安排吧！😋如果友友們喜歡我的食譜，歡迎收藏跟做，多多上載你們的作品哦～覺得我的食譜還不錯的歡迎好評😄有問題也可以給我留言，我看到後會第一時間回覆你的～ 祝友友烘焙快樂🌹

用料  

巧克力控：熔巖巧克力蛋糕Chocolate lava cake的做法  

1. 備料的樂趣～

2. 準備模具：此配方是兩人份，布丁杯2個，布丁杯裏邊充分塗黃油備用（配方分量以外的黃油），一定要都塗抹到哦，才好脱模；

3. 黃油、巧克力和細砂糖隔熱水融化並用蛋抽攪拌均勻，然後將熱水撤掉，不需要再加熱了；

4. 此時巧克力糊温度大約40多50來度，加入速溶咖啡和香草精及咖啡酒攪拌均勻，一粒一粒加入雞蛋立即順一個方向攪拌均勻，此時的巧克力雞蛋糊非常濃密順滑；

5. 然後篩入麪粉用攪拌刀拌均勻，把攪拌好的蛋糕糊倒入杯中，8、9分滿；

6. 預熱烤箱220°C，中層烤6-12分鐘，出爐後連烤盤一起拿出來放置3-5分鐘，脱模即可。具體温度和時間還要看個人烤箱來決定，原則就是高温快速烘烤，外邊一層定型了但是裏邊還是呈現液態；

7. 供大家參考：我的烤箱是老闆80升，220度中層我烤了7分鐘，出爐放置5分鐘，感覺放置3分鐘會更好，烤到表面凝固了的程度就可以出爐了；

8. 脱模時把蛋糕扣在盤中即可，上邊撒些糖粉，搭配香草冰淇淋和草莓，有沒有感覺好浪漫～

9. 愛情季

10. 不用擔心沒有熟的問題，因為雞蛋超過60度就可以放心吃了，而這個蛋糕中心温度是超過60°C的，如果還是不放心可以買無菌可以生吃的雞蛋。

11. 好好吃😋如果友友們喜歡我的食譜，歡迎收藏跟做，多多上載你們的作品哦～有任何問題歡迎留言，我看到後會第一時間回覆你的～ 祝友友烘焙快樂🌹

12. 咖啡和咖啡酒我用的這種；

13. 黑巧我用的這種