安徽渣肉（粉蒸肉）

昨天忽然想吃渣肉了，在網上搜索了很多也不像我們那邊的做法，問了老媽才學會了怎麼做，記下來防止以後忘記了。

用料  

安徽渣肉（粉蒸肉）的做法  

1. 五花肉切片（我用了750克的肉，量也是根據肉的用量來的），不用切太薄。
   放入3勺生抽，1勺老抽，家裏用的那種吃飯的鋼勺就可以。
   把肉攪拌均勻，把兩片生薑切成碎末，攪拌均勻。（我切的不好看.....）
   攪拌均勻以後需要放置一會，雖然我也不知道為什麼，我媽説的，大概為了醃入味？

2. 準備好這個蒸肉米粉，我也沒買到我們那用的那種，不知道為啥這個米粉還有辣椒，給我嗆得......
   一共160克我全用上了，拍了照片給我媽看我媽意思説還是不夠，但沒辦法，我只有這麼些。
   對了那個袋子裏還有另外一個醬料包，我也不知道為啥。
   

3. 把蒸肉米粉均勻地抹在五花肉上，給肉肉來一個全面的馬殺雞，給按舒服了哈。
   嗷對了可以加一點白砂糖提鮮，一點就夠了哈。

4. 然後掏出你乾飯的鍋碗瓢盆啥都行，接點水過來，一點一點往肉里加，加一些水把肉給按摩按摩翻均勻了，一直和到稀爛這種感覺，就圖片那種，水不能加少了。

5. 和好的肉放到盤子裏，準備上高壓鍋蒸，也不是一定要高壓鍋，一般的鍋我媽説要蒸很久。

6. 準備好蒸東西的架架，放在高壓鍋裏。

7. 再準備好一個乾飯的碗，啊我飯量比較大哈（就麪碗那麼大，我們家都用這麼大的碗乾飯，莫見怪，嘻嘻。）
   接三碗水倒到高壓鍋裏。

8. 把肉肉放進去，蓋上蓋蓋兒。

9. 中火蒸到高壓鍋上汽，上汽後小火蒸，我蒸了25分鐘。

10. 出鍋，事實證明，我老媽的話沒錯，粉少了。