酒香藥膳蒸雞腿（微波爐）

跟蕭瀟Xiaoxiao學的菜🍗

用料  

酒香藥膳蒸雞腿（微波爐）的做法  

1. 醃製雞腿
   雞腿洗乾淨以後切一點花刀。
   撒上鹽、小蘇打粉、薑蓉、花椒粒和料酒。
   抓拌均勻，放入保鮮盒，冰箱冷藏醃製半小時或隔夜醃製。

2. 調製醬汁
   把當歸、枸杞和紅棗，放入桂花米酒中浸泡。
   放入冰箱中備用。
   
   如果不喜歡當歸的味道，可以少放當歸。或者不浸泡當歸，等到上鍋蒸的時候，在雞肉的表面上放當歸。

3. 第一次蒸雞腿
   雞腿冰箱中取出，放入盤中。（使用微波爐可以加熱的盤子）
   把香菇、木耳和大葱等配菜放在雞腿旁邊。
   把浸泡好的枸杞、紅棗、當歸和桂花米酒倒在雞腿上。
   蓋上微波爐防濺蓋，放入微波爐中高火加熱7分鐘。
   
   （微波爐火力根據食材多少以及微波爐的功率自行調整）
   

4. 第二次蒸雞腿
   從微波爐中取出雞腿，將雞腿翻面。
   淋上老抽，為了給雞腿上色。
   再蓋上微波爐防濺蓋，將雞腿放入微波爐中，高火加熱8分鐘。

5. 第三次蒸雞腿
   從微波爐中取出雞腿。
   將盤中的汁水淋在雞腿上面上色。
   淋上麻油。
   鋪上大葱和小米辣（小米辣可不放，根據個人口味調。）
   蓋上蓋子，放入微波爐中高火加熱一分半。
   
   加熱完成取出雞腿即可食用。

小貼士

菜譜中使用的是從冰箱中直接取出的雞腿。根據自家微波爐火力大小可能需要延長1~2分鐘的加熱時間。