茄子🍆這麼做,真的好吃哭了,有菜有肉可當主食。。。家裏餐桌巨受歡迎菜品之一,再也不怕孩子不愛吃茄子🍆啦!!!今日午餐分享「醬香肉沫茄餅」的做法,真的可以衝哈🤙🤙🤙
用料
茄子 | 1個大的 |
小葱 | 1根 |
青椒 | 半個 |
小米辣 | 2個 |
豬肉 | 適量 |
食用油 | 適量 |
白醋 | 1勺 |
料汁:黃豆醬 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
蠔油 | 半勺 |
雞精 | 1勺 |
白胡椒粉 | 半勺 |
玉米澱粉 | 1勺 |
清水 | 大半碗 |
麪糊:麪粉 | 50克 |
玉米澱粉 | 50克 |
蛋白 | 1個 |
清水 | 100毫升 |
食用油 | 20克 |
哇塞~好吃哭了的「醬香肉沫茄餅」💯💯💯的做法
紫把長茄去蒂洗淨,切片。
盆中加入水和白醋,放入茄子片浸泡五分鐘。
青椒切丁,小米辣切圈。
豬肉剁成帶顆粒感的肉沫。
小葱切葱花。
料汁所有食材一起放入碗中,攪拌均勻備用。
盆中加入麪粉,澱粉和蛋白。
攪拌均勻後加入食用油。
再次攪拌均勻備用。
電餅鐺或者平底鍋預熱刷油。
取茄子片裹麪糊。
放入電餅鐺。
煎至一面金黃上色後翻個面,直到兩面金黃上色熟透即可。
取出裝盤。
熱鍋燒油,油熱後下入肉末炒至變色,加入葱花炒香。
到入調好的料汁,加入青椒丁。
大火燒開燒至濃稠關火。
炒好的肉沫淋入盤中,撒小米辣點綴。
饞人不😂😂😂
小貼士
無技巧無難度!