煎魚(唯一調味品——鹽，超簡單又好吃的做法)

這兩天回老家，家裏釣了幾條野生羅非魚。簡單處理後下鍋煎，做法超級容易，味道卻很好吃，滿滿童年的味道。煎羅非魚是南方人的最愛，尤其是夏天，炎熱的温度，一盤煎魚，幾碗稀飯下肚，舒服、滿足😊。

用料  

煎魚(唯一調味品——鹽，超簡單又好吃的做法)的做法  

1. 清洗：羅非魚不用選太大的，一條半斤、一斤的就好了。最好讓菜市場魚販殺好省事，拿回家用刀自己仔細刮一下魚鱗，檢查一下魚頭有沒有魚鰓和牙齒，有處理掉！魚販殺魚簡單粗暴，魚鱗一般都處理不乾淨。清洗乾淨，尤其是肚子裏的黑膜一定要處理乾淨（很腥）。附圖黑膜給沒有處理哈😊

2. 醃製：魚身上撒鹽，仔細塗抹均勻。醃製十分鐘。

3. 煎魚：重點來了！
   🧐怎樣煎魚不粘鍋，不掉皮？尤其是鑄鐵鍋、鐵鍋，魚一下鍋皮就沾到鍋上，翻身魚就爛了。。。
   🤓其實非常簡單，熱鍋下油，然後輕輕的細細的在鍋上撒點鹽，問題就解決了。

4. 魚下鍋後，不要動。小火慢慢煎，5到10分鐘。聞到陣陣魚焦香（清香哈，不是糊了的味道😂），也可以看魚的邊緣有焦黃的魚渣就可以翻身了。這時候關火，稍微放涼一下，在翻身，要輕輕的下鏟翻身。

5. 翻身後，同樣煎5到10分鐘，是否煎好方法同上。動作輕輕的出鍋。
   看魚是不是很完整。焦黃焦黃的，非常漂亮。皮香肉嫩，骨脆焦香。好吃！
   圖片未加任何的濾鏡哦！
   

6. 魚煎好吃不完或者不吃，不放冰箱李，可以放一天不會壞。也可以用來做紅燒魚！放點醬油，配點西芹香葱，放點水燜一下，味道鮮美，不散不爛，肉質緊實。😁😁

小貼士

1、這道煎魚，鹽可能有點多，因為我們這裏夏天愛吃稀飯，鹹一點好下飯。不喜歡太鹹的，醃製的時候少放點鹽就好了😁
2、煎魚的油量掌握不好的，翻身後可以在加點油煎。
3、用不粘鍋的，就不用在鍋上撒鹽了。