年三十的年夜飯，不想弄一個個的菜，吃火鍋最方便。
使用工具：康寧電陶爐、鐵工坊鑄鐵鍋4.8l
操作時間：3小時以上
用料
| 鍋底：豬大骨4斤、番茄300克、玉米400克、藕300克 | |
| 葷菜：耗兒魚200克、毛肚200克、鮮蝦700克、午餐肉340克、四川酥肉260克、牛肉片450克、五花肉片300克、鴨腸400克、黑魚片800克 … | |
| 素菜：老豆腐、鴨血、萵筍、平菇、花菜、黑木耳、豆苗、寬粉 ... |
樂活教主的美食之——在家串串香火鍋的做法
準備的葷菜，弄多了～
![樂活教主的美食之——在家串串香火鍋的做法圖解 做法步驟 第2張]( "樂活教主的美食之——在家串串香火鍋的做法圖解 做法步驟 第2張")
先熬骨頭湯，我弄了3鍋，鍋子都比較小。大骨飛水後冷水下鍋，加大葱段、薑片、料酒，煮開後轉小火煮2小時。
![樂活教主的美食之——在家串串香火鍋的做法圖解 做法步驟 第3張]( "樂活教主的美食之——在家串串香火鍋的做法圖解 做法步驟 第3張")
買的活蝦趕緊處理，去蝦線。
![樂活教主的美食之——在家串串香火鍋的做法圖解 做法步驟 第4張]( "樂活教主的美食之——在家串串香火鍋的做法圖解 做法步驟 第4張")
鴨腸加點澱粉、鹽搓洗乾淨。
![樂活教主的美食之——在家串串香火鍋的做法圖解 做法步驟 第5張]( "樂活教主的美食之——在家串串香火鍋的做法圖解 做法步驟 第5張")
魚片、牛肉片也要用料酒、澱粉、鹽、蛋清醃一下。
吃之前1小時開始串的，竹籤提前洗淨、開水煮一下。![樂活教主的美食之——在家串串香火鍋的做法圖解 做法步驟 第6張]( "樂活教主的美食之——在家串串香火鍋的做法圖解 做法步驟 第6張")
需要泡的，比如黑木耳提前浸泡、去蒂，撕小塊。
其它素菜分別洗淨、切小塊。
老豆腐、鴨血、藕片、土豆片、萵筍片 ... 最好浸泡在鹽水![樂活教主的美食之——在家串串香火鍋的做法圖解 做法步驟 第7張]( "樂活教主的美食之——在家串串香火鍋的做法圖解 做法步驟 第7張")
3個人，這點菜剩了一半，戰鬥力不行～
蘸碟按個人喜好弄就行![樂活教主的美食之——在家串串香火鍋的做法圖解 做法步驟 第8張]( "樂活教主的美食之——在家串串香火鍋的做法圖解 做法步驟 第8張")
在家吃火鍋最好開窗，不然水蒸氣太厲害了，還好吃的清湯～
![樂活教主的美食之——在家串串香火鍋的做法圖解 做法步驟 第9張]( "樂活教主的美食之——在家串串香火鍋的做法圖解 做法步驟 第9張")
小貼士
1. 在家吃火鍋最好靜音電陶爐、鑄鐵鍋傳熱快。
2. 最好有排氣扇、或開窗吃。
3. 所有葷菜儘量買新鮮的
4. 素菜提前2小時弄就行，後提前處理好浸泡或保鮮膜。
5. 蘸料隨意
