對零食鋪的豬蹄一直很鍾愛，家裏的燉豬蹄又很爛屬於軟糯粘稠的，自己動手嘗試走起🧐
用料
| 豬蹄 2 | 只 |
| 花椒 10 | 粒 |
| 老抽1 | 勺 |
| 鹽 | 5克 |
| 啤酒 1 | 瓶 |
| 幹辣椒 5 | 個 |
| 香葉 3 | 片 |
| 姜 3 | 片 |
| 料酒3 | 勺 |
| 生抽3 | 勺 |
| 花生米 2 把 | |
| 胡椒粉 3克 |
紅燒豬蹄（花生米燉豬蹄）的做法
把豬蹄塊放入涼水中焯水，7-8分鐘有白色沫浮起即可，然後倒出來洗乾淨冷水浸泡5分鐘。晾乾水份。鍋中放入豬油薑片香葉花椒幹辣椒葱段炒香後加入豬蹄爆炒一下，直至豬蹄兩面煎至金黃即可。
![紅燒豬蹄（花生米燉豬蹄）的做法步驟圖 第2張]( "紅燒豬蹄（花生米燉豬蹄）的做法步驟圖 第2張")
提前準備好砂鍋，底部鋪上圖中生薑等，把豬蹄塊倒進去。
![紅燒豬蹄（花生米燉豬蹄）的做法步驟圖 第3張]( "紅燒豬蹄（花生米燉豬蹄）的做法步驟圖 第3張")
豬蹄塊放入砂鍋內倒入一瓶啤酒，250ml純淨水開始燉。
![紅燒豬蹄（花生米燉豬蹄）的做法步驟圖 第4張]( "紅燒豬蹄（花生米燉豬蹄）的做法步驟圖 第4張")
水差不多吸收了之後加入提前浸泡的花生米加入，繼續加水沒過豬蹄，開始燉
![紅燒豬蹄（花生米燉豬蹄）的做法步驟圖 第5張]( "紅燒豬蹄（花生米燉豬蹄）的做法步驟圖 第5張")
看着避免湯汁溢出，大火半個小時轉小火半個小時，中途有添水（具體根據湯汁乾的速度添加），中途要翻動，防止鍋底糊了。用筷子戳一戳看看柔軟度關火出鍋上桌！
![紅燒豬蹄（花生米燉豬蹄）的做法步驟圖 第6張]( "紅燒豬蹄（花生米燉豬蹄）的做法步驟圖 第6張")
小貼士
喜歡軟糯的要多燉一會哦，不用額外加鹽啦（生抽老抽胡椒啥的加進去基本上鹹味就可以了）根據喜歡好添加食材哦，可加入黃豆，蓮藕等，我放的是花生米✔️
