吃膩了紅燒排骨，換個吃法怎麼樣—蒜末糖醋小排

這樣做出來排骨吃起來酸甜可口 ，不油不膩，蒜香中還有一些微辣，十分下飯。今天這款菜譜裏的排骨是之前已經燉過的（剩下的排骨家人都不想吃了🤪)就想到換個口味試試，所以調一個糖醋汁，沒想到上桌就被搶光了😅

用料  

吃膩了紅燒排骨，換個吃法怎麼樣—蒜末糖醋小排的做法  

1. 準備好所有材料。我這裏排骨提前燉過，要是生排骨需要提前用花椒大料水，料酒、醬油，鹽燉熟（大約需要燉一小時）其實就是簡易版燉排骨

2. 糖醋汁做法

3. 起鍋熱油，油燒熱，爆香乾辣椒之後放入蒜末、中小火煸炒至蒜末微黃，有蒜香味飄出。

4. 蒜香味一出來就倒入熟排骨煸炒10秒（此處容易糊鍋，火可以調小）看到每根排骨都裹上蒜末，將糖醋汁倒入鍋中，糖醋汁剛沒過排骨即可。

5. 中火燉5分鐘。

6. 湯汁快收干時倒入水澱粉收汁，保證每一根排骨都裹着糖醋汁。

7. 裝盤開吃。

8. 再炒個青菜，營養搭配好味道。

小貼士

這道菜的做法，排骨一定要燉過或者煮過，是熟的。燉過的排骨已經有鹽，所以糖醋汁不用加太多鹽，口味淡的人可以不加鹽。不愛吃辣的人可以不加小辣椒。蒜一定要多，煸炒至微黃再加排骨。