這是一道來自天府之國的川菜海鮮
用料
| 鮮魷魚仔 | 12只 |
| 青椒 | 5個 |
| 大葱 | 1根 |
| 洋葱 | 1/4個 |
| 八角 | 2個 |
| 紅燒醬 | 2湯匙 |
| 啤酒 | 1罐（330ml） |
| 小葱 | 1根 |
| 姜蒜 | 各3只 |
| 白糖 | 適量 |
| 芝麻 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
| 味精 | 適量 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 花椒 | 10顆 |
啤酒紅燒魷魚仔的做法
魷魚仔，去掉頭部及內臟，洗淨瀝乾備用。
![啤酒紅燒魷魚仔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "啤酒紅燒魷魚仔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
姜蒜切塊、洋葱切絲、大葱切段、青椒切段、小葱切花備用。
![啤酒紅燒魷魚仔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "啤酒紅燒魷魚仔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
燒油至中温，加入花椒、大葱段、姜蒜塊、八角、豆瓣醬炒香，後加魷魚仔、青椒段爆炒。
![啤酒紅燒魷魚仔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "啤酒紅燒魷魚仔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
大火翻炒後調味（因海鮮自帶鹹味，紅燒醬和豆瓣醬也有鹹味，此處無需加鹽），加紅燒醬、啤酒，悶煮5分鐘後翻面，繼續10分鐘。
![啤酒紅燒魷魚仔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "啤酒紅燒魷魚仔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
起鍋前試味……裝盤後撒葱花芝麻即可
![啤酒紅燒魷魚仔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "啤酒紅燒魷魚仔的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
小貼士
這道菜重點需要注意的就是避免過鹹……因為海鮮、紅燒醬、豆瓣醬都自帶鹹味，所以前期禁止加食鹽，在魷魚仔起鍋前嘗味後再決定鹽味鹹淡
