啤酒仔姜雞

突然想吃老家的特色菜～啤酒鴨，跑去超市沒買到鴨子，不知為何，廣州人好像不愛吃鴨子呢？那就只能買雞回來做啤酒雞了！超級簡單省事的一道硬菜。

用料  

啤酒仔姜雞的做法  

1. 備料，仔姜不會太辣又嫩，如果買不到的話就用普通生薑，但少放些怕生薑太辣。

2. 雞塊（也可先飛水）放入砂鍋，薑切片、辣椒切段和整蒜頭放入鍋內。

3. 倒入半瓶啤酒沒過雞即可，然後下半勺老抽、1勺生抽和少許鹽，喜歡下糖調味的話可以下小半勺白糖。如果是一隻雞的話放入一瓶啤酒也差不多。

4. 大火煮開後轉小火燉煮半個小時左右，砂鍋密封性好汁不容易燒乾，如果用炒菜鍋煮的話在中途看看啤酒是否燒乾，如果汁不多可以再加入些啤酒，全程不要加水就是了。最後開蓋大火收汁。

5. 裝盤。燒出來的仔姜也是超級好吃的。