簡單好吃♥家常小炒😋番茄炒茄子🍆(酸甜辣)

紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統佳餚，此菜是素菜中的精細者，屬於大眾食品。

茄子的別名有一個叫“崑崙瓜”，我們可以把紅燒茄子叫“火燒崑崙”。


茄子的營養豐富，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素以及鈣，磷，鐵等多種營養成分

可以增強人體細胞間的粘着力，增強毛細血管的彈性，防止微血管破裂出血。

茄子含有的豐富維生素，可以抑制消化系統腫瘤的增殖

用料  

簡單好吃♥家常小炒😋番茄炒茄子🍆(酸甜辣)的做法  

1. 
   ❣️準備好所有食材
   ❣️茄子🍆➕番茄🍅➕青椒➕葱薑蒜
   ❣️澱粉➕生抽➕老抽➕蠔油➕糖➕鹽➕適量的水

2. 
   ❣️茄子🍆切細條➕番茄切丁➕青椒切小丁➕葱姜切絲➕蒜切片

3. 
   ❣️茄子加一勺鹽醃製10分鐘

4. 
   ❣️用手抓拌均勻，茄子都能粘上鹽

5. 
   ❣️十分鐘後，擠出茄子裏殺出來的水

6. 
   ❣️調料汁
   ❣️四勺澱粉➕一勺生抽➕半勺老抽➕一勺蠔油➕一勺糖➕半勺鹽，攪拌均勻即可

7. 
   ❣️起鍋燒油，油熱加入葱薑蒜，爆香
   ❣️放入番茄丁，翻炒均勻
   ❣️番茄丁炒出汁時，加茄子條，翻炒均勻
   ❣️茄子炒至八分熟時，加入青椒，翻炒斷生

8. 
   ❣️青椒斷生後，加入調好得了料汁，可以加適量的水，翻炒均勻

9. 
   ❣️等調料汁完全變色，變黏糊即可出鍋啦

10. 
    ❣️色香味俱全——紅燒茄子🍆

11. 
    ❣️好吃簡單又下飯哦
    ❣️還是酸甜辣口味的呢

小貼士

❣️茄子切條不要太粗也不能太細哦

❣️倒入料汁後一定要攪拌