電飯鍋製作手撕孜然牛肉,方便易操作。菜鳥也能做硬菜,新手福音
用料
牛肉 | |
姜 | |
食用油 | |
食鹽 | |
糖 | |
醬油或蠔油 | |
料酒 | |
孜然粉 | |
啤酒 | |
幹辣椒(可選) |
孜然手撕牛肉(簡易版)的做法
1、新鮮牛肉,刀法跟片狀牛肉切法相反:按牛肉紋路順勢切條狀。這是手撕牛肉能撕成條狀的key point;
2、姜切絲放入已切好的牛肉條中,加少許料酒拌勻。薑絲➕料酒,去除肉腥神器;
3、適量食用鹽、糖少許、蠔油或老抽調味調色,醃製牛肉條30分鐘待用;4、老式電飯鍋一枚,在電飯鍋內膽中加入食用油,並均勻佈滿內膽鍋底;
5、薑片切片鋪滿電飯鍋內膽鍋底;6、將啤酒倒入鋪好牛肉條的電飯鍋內膽中,啤酒淹沒牛肉條即可;
7、可根據個人喜歡加入適當幹辣椒調味;
8、將內膽放入電飯鍋中蓋好,按下“煮飯”按鈕。待啤酒煮幹後,電飯鍋會自動跳“保温”即可;9、選可密閉的飯盒內撒入孜然粉,將煮熟的手撕牛肉條揀入飯盒中,合上飯盒蓋不斷shake。搖勻後,新鮮熱辣的孜然手撕牛肉就完成了。
小貼士
建議:孜然手撕牛肉放冷後食用感覺更好。