開始了自己租房的生活,做飯自然是美好生活的一部分~這個簡易版的孜然羊肉是我在出租屋裏做的第一道菜,簡單上手,零失敗率。
用料
羊肉卷 | 250g |
孜然粉 | 2勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
食醋 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
葱薑蒜 | 酌量 |
尖椒 | 1個 |
食鹽 | 1勺 |
食用油 | 適量 |
孜然羊肉(簡易版)的做法
開火燒水,燒開後加入料酒、食醋各1勺。
將羊肉卷倒入開水中,利用料酒和食醋去除羶味,同時輕輕攪動,見不到紅色之後就立刻撈出。置於盤中待用。
葱白切大段,蒜姜切末,尖椒切絲,量根據自己口味調整。
冷鍋倒油,開小火後立刻倒入葱段和尖椒,輕輕翻炒,待出葱香味兒之後再倒入姜蒜,繼續翻炒,待葱段和尖椒稍變軟後,把羊肉卷倒進去,開中火翻炒。
羊肉稍稍翻炒後,加入孜然粉和辣椒粉,繼續翻炒至羊肉裹色均勻。關火。加鹽後,拌勻,即可裝盤。
小貼士
喜歡羊肉羶味的可以把料酒和食醋省略掉。