霸道孜然炒肉夾饃

作為一個西安人，孜然炒肉一直是從小到大心目中的美食No.1。吃的是記憶中那抹難忘的回憶。這是一道有故事的菜。

用料  

霸道孜然炒肉夾饃的做法  

1. 温水化開酵母，麪粉加入糖，温水和麪，醒發半小時，和一下，再醒發十分鐘，分成一個五十克大小的劑子，擀成長舌狀，捲起後壓扁，擀成圓形，放入電餅鐺烙熟。
   

2. 牛肉切絲，放入油鹽糖醃製半小時，青椒切絲，蒜苗切絲。油熱牛肉下鍋，大火爆炒變色，放入青椒，鹽，孜然，翻炒入味，最後放蒜苗，翻炒幾下就可以出鍋了。

3. 最後就是趁着熱餅夾入孜然炒肉，咬一口簡直賽神仙！

小貼士

1.牛肉醃製的時候可以多放一些油，炒制時就不會幹柴。
2.和好的面分成劑子以後多揉一下再擀圓，這樣烙出的餅更煊。
3.愛吃辣的同學炒孜然炒肉的時候可以放一些辣椒面。