青椒孜然炒肉夾饃

在我老家有家很出名的孜然炒肉夾饃，每次晚上很晚都會有人去買，有時候還排隊。有天夢見我在買饃。我説：老闆，我要瘦肉，多放點給你加錢。老闆拿拇指和食指捏了很小撮肉絲給我放進去。我一下就不爽了，把老闆推開，自己炒了一個。正要喂進嘴，電話響了。醒來一看，四點。吃貨都知道那一口夢裏沒到嘴的孜然炒肉夾饃是有多遺憾！我躺在牀上輾轉反側，又很餓。想到家裏剛好有青椒牛肉姜蒜，就爬起身把夢境變為現實了。我做了5個，自己吃了一個，拿保鮮袋包好去辦公室分了4個人。吃到早點的同事們他們應該感謝凌晨4點的電話和座標西安，樓下菜鋪就能買到的白吉饃。

用料  

青椒孜然炒肉夾饃的做法  

1. 我準備的是一人份的量，青椒最後用了一個半。這種拐來拐去的比較辣，也有青椒的香味，比較推薦。

2. 牛肉切絲（要切斷紋理），青椒切絲，姜蒜切沫。tip：我做這個都喜歡把肉和青椒切儘量細，更入味，辣椒籽是故意不去的，説了我喜歡辣一點嘛。

3. 牛肉加一點點鹽、料酒、糖、孜然花椒芡粉拌勻醃一會兒。白吉饃長這樣的，我想説沒有的話，饅頭也行。白吉饃進烤箱烤脆。

4. 先下姜蒜爆出香味，下牛肉，放一大勺孜然粉，半勺花椒粉。牛肉炒至斷生放青椒。邊做邊拍把牛肉和青椒的順序放反了説。

5. 炒到基本熟了可以加一點點水，然後愛吃孜然的話可以再放一點，放鹽，鹽的量比平時多一丟丟（因為夾饃會淡點）但是不是讓你把自己齁死哦。

6. 拿出烤脆的白吉饃，劃口，夾。（我一般給自己吃會不客氣的夾多多的，為了怕漏就會墊個廚房用紙再套個保鮮袋）拍照的時候我心想，這饃有點小啊。以防萬一再烤了一個。

7. 吃

8. 吃

9. 配個西紅柿丸子湯最後我吃了兩個饃。