如何處理雪（板）蟹

用料  

如何處理雪（板）蟹的做法  

1. 板蟹一定是要鮮活的清洗乾淨。

2. 好吃的腿一定要赤身。

3. 這是入刀的位置。

4. 用力壓一下就下來了，一定要切口整齊。

5. 如果不整齊就用剪刀。

6. 也是一樣的

7. 中間關節處也要剪開，但不能把肉剪斷，讓表皮和關節處分離就可以了。

8. 就這樣小心的剪一圈。

9. 千萬小心.

10. 剪開後，兩個側面也要剪開。

11. 小心剝離開…

12. 就是這樣了。

13. 一定要耐心點兒。

14. 剝離開後把肉表面的筋膜剝離掉。

15. 最後放入檸檬冰水裏，一會就會膨脹起來，雪花腿就出來了。

16. 剩下來處理蟹身。

17. 去掉沙嘴，清洗乾淨。

18. 這都是不要的，然後把蟹黃和蛋液放一起。

19. 來個蟹黃蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋。

20. 身體可以和其他海鮮來個蒜蓉。

小貼士

沒有什麼難度，就是工具一定要好用，然後新手處理蟹腿是比較有困難的，但是細心一點都能完成。