如何清洗、處理生豬大腸

紅燒大腸一定要買生豬大腸，自己清洗，燒出來的味道才更香。

用料  

如何清洗、處理生豬大腸的做法  

1. 超市買回一斤生大腸。

2. 倒入盆中，用清水沖洗三四次。

3. 切成均等長度。

4. 把每一截大腸都儘量翻過來，用清水衝。可以去除一部分多餘的油脂。

5. 加入鹽，倒上醋。

6. 開始搓洗，揉洗，要多洗一會。

7. 鹽和醋搓洗後，用清水反覆沖洗幾遍。然後在鍋中加入清水，放入大腸，葱姜、花椒。

8. 開火煮，水沸騰後煮三分鐘。

9. 關火，撈出瀝水，然後切塊備用。

10. 這是燒好後的成品。（如何燒出好吃的大腸，可以參考一下我的另一個菜譜“停不下筷子的紅燒肥腸”）。