本菜菜譜用的斤量為港稱
用料
| 熟金錢肚 | 1斤 |
| 生粉 | 5錢 |
| 叉燒芡 | 3兩 |
| 咖喱汁 | 8兩 |
| 葱油 | 1兩 |
| 蒜油 | 1兩 |
| 辣椒油 | 1兩 |
泰式咖喱金錢肚的做法
金錢肚沖水洗淨，用毛巾吸乾表面水分，倒入盆中
![泰式咖喱金錢肚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "泰式咖喱金錢肚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
加入生粉撈勻
![泰式咖喱金錢肚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "泰式咖喱金錢肚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
倒出保鮮盒備用
![泰式咖喱金錢肚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "泰式咖喱金錢肚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
把叉燒芡放入盆中
![泰式咖喱金錢肚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "泰式咖喱金錢肚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
用手掌擦開，把芡中的顆粒和筋度擦出來
![泰式咖喱金錢肚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "泰式咖喱金錢肚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
然後分次加入咖喱汁，一邊加一邊繼續用手掌的力擦勻，保證醬汁均勻無顆粒
![泰式咖喱金錢肚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "泰式咖喱金錢肚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
醬汁制好後加入剛才上好粉的金錢肚
![泰式咖喱金錢肚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "泰式咖喱金錢肚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
撈制均勻，不用太用力，手法輕柔，只需要醬汁均勻裹上金錢肚即可
![泰式咖喱金錢肚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "泰式咖喱金錢肚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
加入3種油入內
![泰式咖喱金錢肚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "泰式咖喱金錢肚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
也是用輕柔的手法撈勻上油上色即可
![泰式咖喱金錢肚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "泰式咖喱金錢肚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
小貼士
叉燒芡中有顆粒感，所以一定要先把芡擦勻，而且分多次加入咖喱汁
