泰山金錢蛋

做菜流程：1、荷包蛋4個橫切成1釐米寬的塊，入六成熱油炸至外層金黃、呈虎皮狀，撈出瀝油。

2、鍋入菜籽油、豬油各50克燒至五成熱，下青、紅辣椒圈各15克、蒜末、薑末各10克煸香，倒入外婆菜150克小火煸幹水分，調入蠔油10克、味精、雞精各8克、生抽5克翻炒均勻，加炸好的金錢蛋翻勻即可出鍋。

用料  

泰山金錢蛋的做法  

1. 鍋入豬油、菜籽油燒熱，下青紅椒圈、薑末、蒜末煸香，倒入外婆菜小火煸幹水分，調味。

2. 倒入炸好的金錢蛋翻勻出鍋。

小貼士

外婆菜本身就鹹，無須放鹽的。