過年小零食～炸翻花

第一次炸翻花🧨來到下廚房之前真沒見過，也沒有聽説過這個所謂的過年小零時，俺們那旮旯兒真沒有這個節目😄看大家都在炸，自己也跟風兒試試，放了兩個笨雞蛋，嬌黃嬌黃的，不過有些擀厚了，但真的是又酥又香呢！
過程也很有趣，記錄下來，想吃就可以炸啦！

用料  

過年小零食～炸翻花的做法  

1. 繼續使用朋友推薦的想念營養多穀物麪粉，它融合了7種食材21種原料，做麪點更營養健康。

2. 把300克麪粉倒入盆裏，加2個雞蛋、1勺精鹽、1大勺黑芝麻、1大勺植物油，然後用筷子調勻，形成均勻的面絮後，再加入適量水調和，然後揉成光滑稍微偏硬一點的的麪糰，醒10分鐘後繼續揉一揉，然後再醒30分鐘。醒好的面比較好擀。

3. 將麪糰擀長方形的大面片，越薄越好。

4. 均勻地切成大寬條。

5. 疊起來。

6. 再切成均勻的小長條面片。

7. 取一個小面片。

8. 對摺起來。

9. 用刀在摺疊處切十刀左右，不要切斷。

10. 展開。

11. 斜對角對捏。
    

12. 再把右邊的角橫着捏到中間。

13. 再把左邊的角也是橫着捏到中間。

14. 這樣四個角捏合在一起，然後稍微整理下，做成翻花的樣子。

15. 捏法見視頻。

16. ⋯

17. 全部都做好了。

18. 鍋中放油，油熱後，放入一個小面片能迅速浮起即可，調至小火。

19. 下入翻花，當翻花浮出油麪時，用筷子翻動，使其受熱均勻，成熟度一致。

20. 炸到兩面金黃色時撈出即可。

21. 是不是很漂釀！

22. 當小零食很不錯哦！

23. 又酥又脆，香香噠！

24. 這是放了兩天的翻花照樣酥脆。

小貼士

喜歡甜味的，可以加白糖和麪。