愛心宵夜海鮮粥

大三的哥哥做給高三妹妹的愛心宵夜。

用料  

愛心宵夜海鮮粥的做法  

1. 鮑魚要提前兩到三天清水泡發，每天換水；乾貝清水泡1小時左右(我的乾貝屬於半乾，如果純干時間適當延長)

2. 蝦頭留下榨蝦油用，蝦身去蝦線，開背，切成兩段這樣煮出來是小蝦球狀，比較漂亮。

3. 開小火，鍋裏倒入玉米油，放入蝦頭，翻動，用鏟子把蝦黃壓出，蝦頭酥脆，油變紅色，飄香撲鼻，蝦油就好了，撈出蝦頭，只要油。

4. 砂鍋中放水，水量放足，中間不要添水了，大火燒開放入洗好的大米個江米，不行攪拌，大火煮制30分鐘，粥略稠放入薑片，大蝦，乾貝，鮑魚，處理好的螃蟹最後淋入蝦油，繼續煮20分鐘，關火放入葱花，鹽調味，一鍋鮮美的海鮮粥就做好了。

小貼士

1、粥的靈魂是蝦油，真的很美味。
2、米提前洗好滴幾滴油冷藏2小時更容易煮爛。
3、螃蟹洗乾淨，去腮去嘴，螃蟹身中間切開，要完整的蟹殼。