Staub鑄鐵鍋養生粥

粥可調節胃口，增進食慾，補充身體需要的水分。它味道鮮美、潤喉易食，營養豐富又易於消化，實在是養生保健的佳品。粥的妙不可言，在於它介於飯、菜和湯三者之間。有飯的飽腹之功，有菜的美味爽口，也不乏湯的營養開胃。粥既適合做早餐，也適合做夜宵，因為，粥中的澱粉充分地與水分結合，既提供熱能，又不乏大量水分，極易消化。 早起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。喝粥使腸胃得到滋養，卻不會增加消化系統的負擔，也不致導致肥胖。晚間喝粥，還能幫助睡眠，與喝牛奶有異曲同工之妙。

用料  

Staub鑄鐵鍋養生粥的做法  

1. 將大米冼乾淨後泡半小時。生薑切絲，胡蘿蔔，香菇，蝦仁，乾貝切成自己喜歡的型狀。

2. 泡發的1杯大米（約100g）放入雙立人Staub鑄鐵鍋中。

3. 加入約500g水。我做的是6人份。蓋鍋蓋，開中火。約7分鐘鍋子裏面水會開。轉爐心最小火。打開蓋用硅膠鏟翻動煮開的米4-5下（防止米粒沉底）。然後繼續蓋鍋蓋，爐心小火燜30分鐘。

4. 加入之前準備的食材。胡蘿蔔，香菇，蝦仁，乾貝之類的。

5. 小火煮20分鐘後，打開鍋蓋從底部翻動，撒少許白胡椒粉，鹽，香葱。

6. 吃的時候可以給1-2滴麻油更香。

7. 成品

小貼士

1.粥屬於膨脹性食物，建議少放米，多放水。
2.水開後，一定用爐心火熬。鑄鐵鍋是慢工出細活的行家。
3.注意盛到碗裏涼一下再喝，粥很香，但是熱粥很燙。