孔南瓜飯-還原兒時味道

出生在農村，小時候家裏窮，為了一家人能夠填飽肚子，在南瓜成熟的季節，母親經常在柴火灶裏孔南瓜飯吃，香甜可口，一次都能吃三碗。中秋節回了一趟老家，外婆給我拿了一個挺大的老南瓜，回來就準備做一個南瓜飯，味道超讚。做法簡單。

用料  

孔南瓜飯-還原兒時味道的做法  

1. 老南瓜去皮切片

2. 鍋中加入適量清水，大火煮，將米淘淨後倒入鍋中。待沸騰後轉中火。

3. 待米即將煮熟時關火，倒入筲箕中瀝乾，要喝米湯的拿大碗接喲。

4. 將鍋洗淨，熱鍋後倒入適量食用油，油温達到78成的時候倒入南瓜翻炒

5. 炒南瓜

6. 翻炒到南瓜有一半斷生時加入白糖繼續翻炒，這時候南瓜的香甜味道就出來了

7. 翻炒至基本全部斷生，用筷子將筲箕中的米飯鬆散的撥在南瓜上面，趕平。加入適量清水或者開水，蓋上鍋蓋，孔飯。孔的時候把火關中小火，不然鍋底會有很多鍋巴

8. 差不多水乾的時候開蓋，將米飯和南瓜和勻。一鍋香噴噴的孔南瓜飯就好了

9. 大人小孩都愛吃喲！

小貼士

白糖的量適個人味道而定，喜歡甜一點的就多加點，不喜歡甜的還可以加點鹽。   用瀝米飯有米湯，也可以用電飯鍋煮好的米飯都可以。  孔飯的時候用中小火，西瓜吃鍋巴的就無所謂了。