紅糖紅棗饅頭 附詳細講解視頻

用料  

紅糖紅棗饅頭 附詳細講解視頻的做法  

1. 紅棗6顆清洗乾淨。

2. 切成小塊小塊的

3. 20g紅糖加100g温水融化。

4. 用紅糖水化開1g酵母。我用的是耐高糖酵母。

5. 倒入200g麪粉。

6. 用筷子順時針攪拌均勻直到沒有乾粉。

7. 用手掌跟揉成一個光滑的麪糰。

8. 揉了10分鐘的麪糰。

9. 加入紅棗碎再揉麪。

10. 把所有紅棗揉進去，同樣揉到表面光滑。

11. 摘劑，均分為9小塊。

12. 一個個排氣，揉圓，然後滾長一點。

13. 如圖。

14. 同樣方法全部揉圓滾長，擺上鍋裏蓋上蓋子發酵。

15. 發酵完成的饅頭個個珠圓玉潤的，哈哈哈😄

16. 發酵好的饅頭，用手指輕輕一按，馬上回彈。

17. 大火燒開後轉中火燒10分鐘，燜2分鐘後再開蓋

小貼士

把麪糰平均分為九個小劑子之後要一個一個的排氣，揉好，這樣做出來的饅頭才光滑漂亮。