皮薄肉餡湯汁餃

一個湖北人，地道的南方人，特別愛麪食，一口氣可以吃掉20個大罐湯餃子🥟那種

估計大部分80後沒幾個愛做飯，或者會做飯的吧，因為忙着賺錢

今天給大家普及下自己做餃子的經驗和方法，其實特別簡單，主要餡得調好，皮得擀好🤪
我就是那種包的醜的，但是味道好鴨～

用料  

皮薄肉餡湯汁餃的做法  

1. 和麪的時候一邊加水一邊和，讓麪粉全部成面絮狀就可以揉成團了（這次忘記拍圖，下次拍視頻給大家）

2. 一個餃子好不好吃，重要的是餡和皮。 先説説餡怎麼和，先放入肉沫，加入生薑，醬油或者生抽，蠔油，十三香，胡椒粉攪拌均勻，上面有説醬油，生蠔的量，可自行加減，但是餡儘量和的鹹一點餃子煮出來才好吃，最後放入食用油或者花生油4勺然後加入切好的韭菜攪拌均勻，最後嚐嚐味道，加入適量的鹽

3. 麪糰，揉成長條然後切成小塊劑子備用，記得放麪粉

4. 擀皮，是個技術活兒，我以前都是從中間往兩邊擀，出來的餃子不怎麼好吃，導致中間兩邊皮一樣厚

5. 正確的方法是，擀麪杖放邊緣，往裏按壓擀一圈，這樣的皮看起來周圍是翹起來的，這樣的皮就是中間厚，邊緣薄

6. 看看肉餡，很棒，有湯汁出來的

7. 我在學習怎麼包北方的那種餃子（大肚皮那種），南方的褶子那種也不會，結果就成這樣了😂😂

8. 看到沒，底厚，邊緣薄，有湯汁🤓🤓健身後的我，一口氣吃了八個大的，哈哈留了幾個給老公