香菜餡餃子

當香油遇到香菜，那叫一個香

用料  

香菜餡餃子的做法  

1. 肉餡裏放入葱姜和其他調料和勻（涼熟油除外）

2. 香菜洗淨，空幹水後切碎。和入味好的肉餡裏。最後倒入涼熟油和勻。

3. 包好後，開水下鍋，煮到飄起來，再往鍋裏到入小半碗涼水，反覆兩單三次後就可以撈出了。

小貼士

製作涼熟油是把炒菜的油放入鍋中，等到油温大概七八成熱，關火涼涼備用。
香菜餡製作不好口感比較幹，肉餡不要太瘦，多放一些油，可以防止香菜在煮的過程中水分流失。
因為用的是買來的現成的皮，建議包的時候在皮內側邊沿用手指塗抹一層清水，這樣粘合的更好。自己合面就不用了。